Wolfgang Puck é um chef e restaurador americano de origem austríaca, famoso em todo o mundo por seus restaurantes gourmet sofisticados, serviços de catering e livros de culinária. Mais conhecida por seu prato de assinatura, a Pizza de Salmão Fumado da Casa, Puck também é muito conhecida por preparar pratos como a Torta de Frango Clássica e o Rack de Cordeiro Assado ao Fogo da Catalunha. Seu fascínio pela comida começou décadas atrás, quando criança, ele observava sua mãe cozinhando na cozinha. Sua mãe era chef de restaurante e o jovem Wolfgang logo decidiu que ele também queria ser um, para grande desgosto de seu pai. Seu pai não aprovou sua escolha de carreira e por um tempo Puck tentou trabalhar em um canteiro de obras para apaziguar seu pai. Mas o destino tinha outros planos e logo ele se viu trabalhando em um restaurante. Por alguns anos, ele trabalhou em vários restaurantes e aprimorou suas habilidades culinárias. Ele se mudou para a França da Áustria e, felizmente, teve a oportunidade de trabalhar em alguns dos melhores restaurantes franceses. Eventualmente, ele se mudou para os Estados Unidos, onde sua carreira viu um aumento fenomenal e, ao longo dos anos, ele se tornou um chef de celebridades de muito sucesso. Ele também está envolvido ativamente em muitos empreendimentos filantrópicos e organizações de caridade.
Primeira infância
Ele nasceu como Wolfgang Johann Topfschnig, na Áustria, em 8 de julho de 1949, pai de açougueiro e mãe chef de restaurante. Seu pai biológico deixou sua mãe pouco antes de Wolfgang nascer, deixando-a sozinha para criar o filho.
Mais tarde, sua mãe, Maria, casou-se com um mineiro de carvão chamado Josef Puck, que adotou Wolfgang e o nomeou. Maria deu à luz duas meninas e um menino, dando a Wolfgang três irmãos mais novos.
Ele se interessou em cozinhar desde tenra idade, observando sua mãe no trabalho. Ele começou a cozinhar quando criança e percebeu que queria se tornar um chef profissional.
Seu pai, no entanto, não aprovou a escolha de carreira de seu filho e queria que ele assumisse outra profissão. Assim, por um tempo, Wolfgang trabalhou em um canteiro de obras, mas deixou o trabalho em breve para se concentrar em sua carreira culinária.
Ele não frequentou nenhuma escola de culinária, mas optou por treinar como aprendiz. Sua primeira experiência como aprendiz em um hotel foi tudo menos positiva, mas isso não o desencorajou e ele se mudou para treinar em outro hotel.
Carreira
Ele se mudou para a França, onde pôde trabalhar em alguns dos melhores restaurantes, incluindo o Maxim's em Paris, o Hotel de Paris em Mônaco e o L'Oustau de Baumanière, com 3 estrelas Michelin, em Provence. Suas experiências nesses restaurantes o ajudaram a desenvolver bastante suas habilidades culinárias.
Ele decidiu se mudar para os EUA para explorar novas avenidas. Seu primeiro emprego nos EUA foi no restaurante La Tour, em Indianápolis, onde trabalhou de 1973 a 1975 antes de se mudar para Los Angeles. Sua carreira teve um aumento e logo ele se viu o proprietário da Ma Maison em West Hollywood.
Ma Maison era frequentado por ricos e famosos e fez seu nome como um sofisticado chef gourmet. Sua profunda compreensão da culinária californiana e suas excelentes habilidades culinárias tornaram o restaurante muito popular.
O sucesso que ele recebeu até agora o motivou a abrir seu próprio restaurante. Em 1982, ele abriu seu próprio restaurante Spago, no West Hollywood, na Sunset Strip. O restaurante foi um sucesso desde o primeiro dia, e seus pratos inovadores, como pizzas de alta cozinha, cordeiro Sonoma e rosbife, o estabeleceram como um chef gourmet.
Nos anos seguintes, ele abriu outros restaurantes, incluindo Chinois on Main, em Santa Monica, em 1983, e Postrio, no Prescott Hotel, na Union Square, em São Francisco, em 1989.
Enquanto isso, Spago estava se tornando fenomenalmente popular e, em 1997, mudou o restaurante para um ambiente elegante em Cañon Drive, em Beverly Hills. Ele formou o Wolfgang Puck Catering (WPC) em maio de 1998, que se tornou o serviço de catering preferido para vários eventos de alto nível.
Eventualmente, ele fundou a Wolfgang Puck Companies, que inclui o Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering e Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Sua empresa abrange vários restaurantes finos e serviços premium de catering, além de vender mercadorias de cozinha e alimentos, incluindo livros de culinária e comida enlatada.
Prêmios e Conquistas
Em 2002, seu programa de televisão da Food Network, 'Wolfgang Puck', recebeu o Day Emmy Award por excelente serviço. No ano seguinte, o programa recebeu o Emmy de Melhor Direção para Show de Serviços
Seu restaurante Spago, em Beverly Hills, recebeu um prêmio de destaque pela James Beard Foundation em 2005. O Guia Michelin de Los Angeles concedeu ao restaurante duas estrelas Michelin em 2008 e 2009.
Ele foi agraciado com o Lifetime Achievement Award pela James Beard Foundation em 2012.
Em 2013, Puck foi introduzido no Hall da Fama da Culinária.
Vida pessoal e legado
Ele se casou com Marie France Trouillot em 1975, e o casal se divorciou em 1980.
Ele se casou com a designer de interiores Barbara Lazaroff em 1983, depois de um romance muito divulgado. O casal teve dois filhos e Barbara desempenhou um papel tremendo na formação de sua carreira. O casal colaborou e abriu uma cadeia de restaurantes que foram muito bem-sucedidos e estabeleceu Wolfgang como um chef muito popular. O casamento, no entanto, terminou em 2003, quando ele se envolveu em um caso com Gelila Assefa.
Ele se casou com sua namorada de longa data e mãe de dois de seus filhos, Gelila Assefa, em 2007.
Fatos rápidos
Aniversário 8 de julho de 1949
Nacionalidade Austríaco
Famoso: Mal educadoChefs
Sinal de sol: Câncer
Também conhecido como: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Nascido em: Sankt Veit an der Glan, Áustria
Famoso como Chefe de cozinha, Restaurador
Família: Cônjuge / Ex-: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007-presente), Marie France Trouillot (1975-80) pai: Josef Puck mãe: Maria filhos: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck
